Brochettes de poulet à la plancha

domoclip

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Ingrédients

•    3 à 4 blancs de poulet
•    24 feuilles de basilic
•    8 mini bâtons de brochette

Marinade
•    1  yaourt  à la grec
•    1 gousse d’ail
•    1 cuillère à café de cumin
•    1/2 cuillère à café de ras el hanount
•    1 cuillère à café de feuille de coriandre fraiche hachée
•    le jus d’un citron
•    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
•    1 cuillère à café de harissa (facultatif)
•    1 cuillère à café de curcuma
•    1 cuillère à café de miel
•    1 cuillère à soupe de crème fraiche
•    sel, poivre

Étapes de préparation

Détaillez les blancs de poulet en cubes de 2 cm de coté.

Montez vos brochettes en alternant 1 cube de poulet et 1 feuille de basilic à raisons de 4 cubes de poulet et de 3 feuilles de basilic
pour 16 mini brochettes.

Confectionnez la marinade en mélangeant le yaourt, les épices, l’huile, le jus de citron, la gousse d’ail écrasée, la coriandre le sel, le poivre et le miel. Réservez la crème fraiche pour faire une sauce avec la moitié de la marinade obtenue. Cette sauce sera réchauffée au dernier moment et servie avec les brochettes et leur accompagnement.

Mettre à mariner vos brochettes dans un plat creux, appliquez bien la marinade sur toutes les faces de vos brochettes, versez le restant de la marinade sur les brochettes.

Laissez reposer jusqu’au moment du service (2h minimum), au frais.