Cake aux noix et au roquefort

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cake aux noix

Ingrédients
  • 2 œufs
  • 250 g de farine de blé
  • 100 g de roquefort
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 5 œufs
  • 15 cl de lait 1/2 écrémé
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 15 g de levure chimique
  • 10 g de beurre doux
  • 20 g de farine de blé
  • Sel
  • Piment d’Espelette
Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Concasser les cerneaux de noix. Tailler le roquefort en petits cubes (brunoise).
Casser les œufs dans un saladier et les battre au fouet, puis ajouter la farine, la levure, l’huile et le lait. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Assaisonner et ajouter les dés de roquefort et les noix.

Verser ensuite la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, puis enfourner pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau (quand vous plantez le couteau dans le cake, celui-ci doit ressortir propre).

Sortir le cake du four et le laisser tiédir dans le moule.