Curry de dinde aux courgettes et aux carottes

domoclip
 shutterstock_228482893
Ingrédients
  • 1 belle cuisse de dinde
  • 2 courgettes ou l’équivalent en rondelles surgelées
  • 4 carottes ou l’équivalent en carottes surgelées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brique de 25 cl de lait de coco
  • 1 poignée de riz basmati
  • 2 à 3 cuillères à soupe de curry
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 3 cuillères à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères à café de canelle en poudre
  • 1,5 sucre
  • sel
  • 1 trait d’huile d’olive
  • coriandre fraîche
Étapes de préparation

Détaillez la cuisse de dinde en petits cubes. Faites revenir à feu modéré un oignon dans un peu d’huile d’olive, avec 1 cuillère à soupe de curry, le cumin, la cannelle, le gingembre et le piment d’Espelette. Il faut que les épices cuisent un peu. Quand le tout embaume, ajoutez l’ail et la viande en cubes et faire dorer toujours à feu moyen. Ne pas oublier de saler la viande à ce moment.

Une fois la viande dorée, ajoutez les courgettes et les carottes en rondelles, ainsi que le riz. Corrigez l’assaisonnement en ajoutant l’autre cuillères à soupe de curry. Mettre un peu d’eau au fond de la sauteuse et faire cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le riz, cuit (cela dépend, pour la cuisson, du choix de légumes frais ou surgelés). Il est nécessaire de vérifier la cuisson et de mélanger de temps en temps, voire d’ajouter un peu d’eau si besoin.

Une fois le tout cuit, ajoutez le lait de coco et le sucre. Laissez mijoter encore un peu, le temps que le plat s’imprègne bien du lait de coco. Goûtez et rectifier l’assaisonnement en fonction de ses goûts.

Servir ce curry parsemé de coriandre fraîche !

A table !