Glace aux Daims

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Ingrédients
  • 35 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 75 g de sucre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 150 g de bonbons Daim
Préparation

Mélanger le lait et la crème. Porter à ébullition.

En attendant, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Tout en remuant, verser le lait bouillant sur les jaunes.

Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu : elle doit napper la cuillère.

Retirer du feu et réserver une nuit au réfrigérateur. Réserver également les Daims au réfrigérateur.

Mettre la préparation à turbiner.

Pendant ce temps, hacher finement les Daims, ou les passer quelques secondes au mixeur.

Lorsque la glace est prise, ajouter les miettes de Daim et laisser turbiner une ou deux minutes.