Riz au lait et noix de pécan légèrement caramélisé

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Ingrédients
  • 150 g de riz rond
  • 75 cl de lait demi écrémé
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 75 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œufs
  • 100 g de noix de pécan
  • 1 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne

 

Étapes de préparation

Commencez par préparer les noix de pécan caramélisées.

Versez les noix de pécan et le sirop de sucre de canne dans la cuve.

Sélectionnez la fonction.

Mélangez une fois pendant la cuisson.

Retirez les noix de la cuve puis mettez-les dans un bol pour les faire refroidir.

Versez le lait, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans la cuve.

Quand le mélange commence à frémir, ajoutez le riz et mélangez.

Faites cuire pendant 25 minutes en mélangeant au bout de 10 minutes, au bout de 20 minutes puis 2 ou 3 fois dans les 5 dernières minutes. Appuyez sur « Off/Chaud ».

Vous devez voir le riz à la surface du liquide. Le riz doit être cuit mais le mélange doit être encore un peu liquide, il va se raffermir en refroidissant.

Retirez la cuve du multicuiseur en vous servant des maniques, ajoutez les 2 jaunes d’œufs puis mélangez bien.

Servez tiède ou froid avec les noix de pécan caramélisées.

Astuce : pour éviter que le riz au lait ne forme une croûte, mettez un film étirable à la surface du riz.

 

Pour la sélection du programme, veuillez lire la notice de notre multicuiseur

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