Riz aux fruits de mer express

domoclip
shutterstock_219547177
Ingrédients
  • 500 g de riz étuvé long grain
  • 200 g d’un mélange de fruits de mer surgelés
  • 4 tomates (ou une boîte de tomates concassées)
  • 4 oignons (ou 2 cuillères à soupe d’échalote surgelée)
  • 4 gousses d’ail (ou 1 cuillère à soupe d’ail surgelé)
  • 1 cuillère à soupe rase de curcuma
  • 1/2 chorizo
  • un peu d’huile d’olive
  • Facultatif :
  • 1 poivron en lamelle
  • 1 ou 2 piments d’Espagne coupés menu
  • 1 cuillère à soupe rase de fumet de poisson en poudre
Étapes de préparation

Découpez les tomates en dés et hacher l’ail et les oignons. Coupez le demi chorizo en rondelles.

Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez le riz, l’ail et les oignons hachés. Bien remuer pour imbiber chaque grain de riz, sans laisser prendre couleur. Lorsque le riz commence à « blanchir » ajouter le curcuma et laisser chauffer 1 minute.

Ajoutez les tomates et si vous le souhaitez le poivron en fines lamelles et les piments coupés menu. Versez 1 litre d’eau chaude du robinet et éventuellement le fumet de poisson. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert 15 minutes.

Au bout de 10 minutes, le riz a absorbé presque tout le liquide. Ajoutez alors le demi chorizon coupé en rondelles et les fruits de mer : ils vont rendre de l’eau, permettant ainsi au riz de continuer à gonfler. Laisser de nouveau mijoter une dizaine de minutes.

A table !!