Tarte aux champignons de Paris et chèvre cendré

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tarte champignon et chèvre

Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de purée de tomate fraîche
  • 10 tomates confites
  • 400 g de champignon de Paris
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 50 g de roquette
  • 3 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7)

Éplucher les champignons de Paris, puis les émincer en fines lamelles.

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire sauter les champignons de Paris pendant 3 min et les assaisonner de sel et de poivre.

Émietter le chèvre cendré.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four garnie d’une feuille de papier sulfurisé, puis la pique avec une fourchette. La recouvrir ensuite de papier et d’une autre plaque, puis enfourner à 200 °C (th. 6/7) pendant 10 min.

Une fois la pâte feuilletée précuite, la garnir de purée de tomates fraîches. Répartir ensuite les champignons de Paris, les miettes de fromage et les pétales de tomates confites.

Enfourner de nouveau pendant 10 min.

Assaisonner la roquette d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis en garnir la tarte avant de la déguster